フェアトレードコーヒー：メキシコ・シェラマードレ
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この豆は絶対におすすめです。日本とイギリスの農業支援団体がメキシコで有機栽培の農業技術指導を実施し、収穫したフェアートレード珈琲豆で本当にいいものです。
産地はメキシコ南部のチアパス地方山岳地帯、標高約1500mあたりのシェラ・モエーラ村、ヌエボ・サンルイス村で急峻な山脈に貼り付くようにコーヒー畑が広がっています。 当地はサンフェルナンド農民生産者共同組合に所属し、環境保全の見地から「オルガニコ」（有機農業）を推進しています。 この【シェラマードレ】は「母なる大地」という意味を持ち、このエリアに暮らすコーヒー生産者と共に自然の力を最大に活かした農業を通じて、環境を守りながら暮らしていけることを願って付けられた名前です。 農薬や化学肥料に頼らない「生きた農地」で栽培された豆は他のメキシコのコーヒーに比べコクと甘みが強く、しかも有機栽培特有の柔らな味わいを持っています。当産地では、JASの有機認証を取得しています。 この母なる大地【シェラマードレ】を私が直火で丹念にシティーローストに焙きあげてお届け致します。是非お試し下さい。 フェアトレードコーヒーとは？ 「ペルー・モンターニャ ベロニカ」はフェアトレード（公正貿易）にて栽培・管理されCOCLAは地域の農村（単協）に対して、フェアトレードプレミアムの分配を調整し、有機農業技術指導、女性の地位向上プロジェクト、その他地域の社会活動を支援しています。 生産者から消費に関わる人々の“顔の見える関係”を大切にし、共に作るのがフェアトレードコーヒーです。 フェアトレードの基準は・・・ 【最低保証】 相場に左右される生豆の価格の最低保証をすることで生産者の最低コストを守ります。 【前払い】 生産者にとっては収穫時に現金が必要です。そのため最大6割の前払い制度を設け、生産者が借金を負うことを防ぐ目的で渡されます。 【フェアトレード奨励金】 現地の研修、女性プロジェクトなどの社会活動に使われます。 【有機栽培奨励金】 環境保全の見地から生産者の有機栽培を支援しています。 【長期安定契約】 将来の投資の基礎として長期契約を結ぶことが基本となっています。 このような活動をしています・・・ 【有機栽培支援】 除去した果肉を堆肥に利用したりと、生きた土を持続する取り組みを推進しています。 【農業技術支援】 農業技術向上のための研究、研修指導が行われます。 【女性プロジェクト】 女性の社会的地位向上。女性によるセミナーや民芸品、加工果肉の製造・販売を支援しています。 【学生寮運営】 コーヒー生産農家の子供たちは学校までとても遠いところに住んでいます。修学の機会を失わないための援助として学生寮を運営しています。 豊かな自然の力を活かした農業を応援し、「生きた農地」を引き継いでいくことに誇りを持って取り組んでいます。 フェアトレードコーヒーは、生産者のメッセージが上質なコーヒー豆となって私たちの手元に届く確かな「国際産直」です。 | |||
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